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有关猪肝和菠菜哪个含铁高这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于猪肝和菠菜哪个含铁高的相关内容。
100克猪肝含铁23.2毫克，100克菠菜含铁只有2.5毫克，猪肝的含铁量远远高于菠菜，当然是猪肝补铁效果更高。我们日常接触到的食物来源的铁有两种，一种是来源于动物性食物的血红素铁，一种是来源于植物性食物的非血红素铁。
来源于动物性食物的血红素铁，被人体吸收时不会受到草酸、植酸、磷酸等因素影响，吸收率比较高，而来源于植物性食物的非血红素铁会受到植物体内所含的植酸、草酸、磷酸等影响，吸收率比较低。
所以想要补充铁，尤其患有缺铁性贫血的人，要多选择动物性食物，动物性食物中铁的含量和吸收率普遍高于植物性食物。
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